Quiche met zalm en prei

Deze quiche met zalm en prei is romig, smaakvol en verrassend eenvoudig om te maken. Met wilde zalm uit blik en een krokante bodem zet je in korte tijd een heerlijke quiche op tafel, perfect voor lunch, brunch of een makkelijke avondmaaltijd.

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord doperwten, prei, zalm

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 313

Auteur Simone

Equipment

4 kleine quiche vormpjes of 1 grotere

Ingrediënten

1 rol deeg voor hartige taart
2 stengels prei in dunne ringen
100 gr doperwten uit de diepvries
3 eieren
120 gr creme fraiche
peper en zout
100 gr Geraspte kaas
1 blik wilde zalm 140 gr

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet 4 mini quiche vormpjes in (of gebruik 1 groot exemplaar) en beleg het het deeg. Leg een stuk bakpapier op elk vormpje en verzwaar met bakbonen.
Bak het deeg 15 minuten in de oven. Haal eruit en verwijder bakbonen en bakpapier. Zet nog voor 5 minuten terug.
Terwijl je deeg bakt, bereid je de prei voor. Bak deze in wat olie tot mooi zacht. Klop de eieren los met de creme fraiche, peper en zout en geknipte bieslook.
Zodra je deeg is voorgebakken haal je het uit de oven en je verdeeld nu de prei, de doperwten en de stukjes zalm over je vormpjes.
Giet hier je mengsel van ei en creme fraiche overheen. Optioneel kun je er eerst nog wat geraspte kaas overheen strooien voor je ze afbakt. Bak de quiches in de oven voor 20 minuten of tot gaar en goudbruin.

Nutrition