Pulled pork uit de slowcooker
Pulled pork uit de slowcooker is hét bewijs dat comfort food helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een stuk procureur, een paar smaakmakers en wat geduld maak je heerlijk mals vlees dat je zo uit elkaar trekt. Deze slowcooker pulled pork is perfect voor knapperige broodjes met koolsalade, maar ook ideaal om vooraf te maken of in te vriezen. Zet alles in de slowcooker, laat hem zijn werk doen en geniet van perfect gegaarde pulled pork.
Equipment
- Slowcooker (mijn slowcooker is 3 liter)
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 kilo procureur (varkensnek)
- 150 ml kippenbouillon
- 75 ml sangiovese azijn
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 2 uien in grove stukken gesneden
- 4 tenen knoflook grof gehakt
- 200 milliliter barbecue saus of chillisaus
- 4 el bruine basterdsuiker
- 1 el mosterd
- 2 tl tijm gedroogd
- 1 tl cayennepeper meer of minder naar smaak
- 2 tl zout meer of minder naar smaak
Instructies
- Doe de olijfolie in de slowcooker en zet deze op hoog.
- Leg de procureur in de slowcooker en voeg alle overige ingrediënten toe.
- Meng alles grof door elkaar zodat het vlees goed bedekt is.
- Laat het vlees 5–6 uur garen (laag kan ook, reken dan eerder op 6–7 uur).
- Keer het vlees halverwege een keer om.
- Controleer na 5 uur of je het vlees makkelijk met twee vorken uit elkaar kunt trekken.
- Trek het vlees uit elkaar, doe het terug in de slowcooker en meng goed met het kookvocht.
- Is het te vochtig dan kun je het eventueel ook nog een beetje inkoken. Dit gaat wel het beste in een apart pannetje op het fornuis.
Notities
Bewaren: Bewaar pulled pork voor 2-3 dagen in de koeling of vries het in gedeeltes in.
Nutrition
Calorieën: 307kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwit: 21g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 3g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5g | Cholesterol: 69mg | Natrium: 1393mg | Kalium: 548mg | Vezels: 1g | Suiker: 25g | Vitamine A: 565IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 49mg | Ijzer: 2mg