Postelein recept met paddenstoelen

Vandaag een lekker makkelijk roerbak gerecht van postelein, paprika en paddenstoeltjes

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord paddenstoelen, paprika, postelein

Dieetsoort paleo, Vegetarisch

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 299

Auteur Simone

Begin eerst met het schoonmaken van de postelein. Snij de onderkant van de bosjes af en spoel alles goed af. Droogslaan is het makkelijkste in een sla centrifuge.
Verhit een wok of grote koekenpan met de olie. Bak de ui tot deze glazig is. Voeg dan knoflook, gember en de paprika toe en bak deze even mee.
Bak vervolgens de paddenstoelen tot deze gaar en goudbruin zijn.
Dan is het tijd om de postelein toe te voegen. Deze zal - net als spinazie - enorm slinken. Je kunt de postelein voor het bakken al kleiner snijden of doe dit nadat het gebakken is. Anders heb je lange slierten en dat eet niet echt prettig. Laat overtollig vocht wat vrijkomt even een beetje verdampen.
Voeg als laatste de sojasaus en de crispy chili olie toe en bak even mee.
Serveer de postelein met sesamzaadjes, verse peterselie en bosui.