Pastasalade met koolrabi en tomaatjes

Pastasalade met koolrabi en tomaatjes

Een heerlijke vegetarische pastasalade met koolrabi, tomaatjes en lekker veel geitenkaas. Ideaal om mee te nemen als lunch en goed te bewaren. Door het knapperige van de koolrabi in combinatie met het romige van de geitenkaas is dit een van mijn favorieten!

Gang Lunch

Keuken Vegetarisch

Trefwoord koolrabi, pasta

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 391

Ingrediënten

100 gram pasta
150 gr kerstomaatjes
1 koolrabi schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden
1/2 bosje basilicum gesneden
50 gr geitenkaas
geraspte kaas optioneel
peper
zout

Dressing:

2 el mayonaise
1 el appelciderazijn
1/2 citroen sap
1 tl italiaanse kruiden gedroogd
peper
zout

Instructies

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
100 gram pasta
Schil de koolrabi en snij vervolgens in dunne reepjes. Raspen kan ook
1 koolrabi
Was de tomaatjes en snij in twee of in vier
150 gr kerstomaatjes
Doe alles bij elkaar in een grote kom en hussel even door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
peper, zout
Voeg de basilicum toe
1/2 bosje basilicum
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en breng op smaak met zout en peper.
2 el mayonaise, 1 el appelciderazijn, 1/2 citroen, 1 tl italiaanse kruiden, peper, zout
Meng de dressing door de salade en schep in kommen of op borden. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi desgewenst met nog wat extra geraspte kaas
50 gr geitenkaas, geraspte kaas

Notities

Bewaren: Je kunt de pastasalade makkelijk bewaren in een afgesloten bakje voor ongeveer 2-3 dagen in de koeling.

Nutrition