Pasta met raapstelen, knoflook en chili

Lekkere vegetarische pasta met raapsteel, knoflook en chili. Makkelijk om te maken en verrassend lekker. Weet je niet wat je met je raapstelen moet doen? Probeer dan zeker dit recept eens uit.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaanse keuken

Trefwoord pasta, raapstelen

Dieetsoort vegan, Vegetarisch

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 323

Auteur Simone

Ingrediënten

250 gram pasta
500 gr raapstelen ongeveer 2 bosjes
4 tenen knoflook
½ chilipeper
50 gram broodkruim van oud brood of grof paneermeel
Olijfolie
Zout

Instructies

Bak het broodkruim, gehusseld met een beetje olie, in de oven op lage temperatuur (100°C) of in een koekenpan krokant en goudbruin.
50 gram broodkruim
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet af.
250 gram pasta
Snijd de onderste harde stukken van de raapstelen en snijd de rest in stukken. Was en droog goed.
500 gr raapstelen
Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snijd de chilipeper in kleine stukjes.
4 tenen knoflook, ½ chilipeper
Verhit 2 el olijfolie in een brede pan en laat de knoflook op laag vuur aanfruiten tot het lichtbruin kleurt. Roer dan de chilipeper erdoor, laat een paar minuten meebakken. Voeg de raapstelen toe en laat slinken. Meng de gare pasta erdoor en meng goed. Breng op smaak met zout. Serveer met het krokante broodkruim er overheen
Olijfolie, Zout

Nutrition