Paprikasoep met gehakt

Een lekker stevige paprikasoep met geruld gehakt. Het gehakt kun je ook prima in gehaktballetjes maken zoals ik af en toe ook doe. Heerlijk voor koude dagen maar kan het hele jaar!

Gang Soep

Keuken Internationaal

Trefwoord gehakt, paprika

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Porties personen

Calorieën 397

Auteur Simone

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
1 tl gedroogde italiaanse kruiden
1 tl paprikapoeder
2 rode paprika’s in kleine blokjes gesneden
400 gram tomatenblokjes
500 ml groentebouillon
2 el tomatenpuree
verse peterselie

Instructies

Bak het gehakt gaar en rul in een droge koekenpan.
Voeg de ui, knoflook, kruiden, zout en paprikapoeder toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg de paprika, tomatenblokjes, bouillon en tomatenpuree toe en laat de soep 25 minuten zachtjes koken.
Strooi er peterselie over.

Nutrition