Orzo met pompoen

Dit lekkere eenpansgerecht van orzo met pompoen, spinazie en feta is makkelijk en ideaal als doordeweekse maaltijd. Ook goed te bewaren of in te vriezen.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord orzo, pompoen, spinazie

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 298

Auteur Simone

Ingrediënten

1 el olijfolie
400 gram pompoen in blokjes
200 gram orzo
1 tl Italiaanse kruiden
500 ml bouillon
150 gram spinazie
peper en zout
100 gram feta
parmezaanse kaas optioneel
verse basilicum

Instructies

Verhit een ruime hapjes met de olijfolie. Voeg de blokjes pompoen toe en bak dit voor ongeveer 10 minuten op niet te hoog vuur. De pompoen moet beetgaar zijn, maar mag nog wel een beetje stevig zijn.
1 el olijfolie, 400 gram pompoen
Voeg de orzo toe en de Italiaanse kruiden en bak even kort mee. Giet de bouillon erbij. Roer alles goed door.
200 gram orzo, 1 tl Italiaanse kruiden, 500 ml bouillon
Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat het op rustig vuur ongeveer 7-10 minuten pruttelen.
Zodra de orzo gaar is voeg je de spinazie toe en roer tot dit geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
150 gram spinazie, peper en zout
Verkruimel de feta over de orzo en serveer eventueel met parmezaanse kaas en de verse basilicum.
100 gram feta, parmezaanse kaas, verse basilicum

Nutrition