Ga terug
–+ servings
Korstloze mexicaanse quiche

no crust mexicaanse quiche

Recept afdrukken
Een heerlijke quiche met een Mexicaanse twist
Gang Lunch
Keuken Mexicaanse
Trefwoord ananas, ei, gehakt
Dieetsoort paleo
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 6 personen
Calorieën 215
Auteur Simone

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 100 ml amandelmelk
  • 300 gram gehakt
  • 1 jalapeno pepers fijngehakt
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 tomaten in plakken
  • 2 schijven ananas
  • verse koriander
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175C.
  • Rul het gehakt tot gaar en goudbruin en giet eventueel het overtollige vet even af.
  • In een kom klop je de eieren los met de amandelmelk, gerookte paprika en jalapeno. Breng verder op smaak met peper en zout.
  • Vet een quichevorm in en bekleed desgewenst met bakpapier.
  • Schenk je eiermengsel in de vorm en verdeel hierover het gehakt, de tomaten en de ananas.
  • Bak de quiche voor 30 minuten (of tot stevig) en serveer met verse koriander.

Nutrition

Calorieën: 215kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwit: 15g | Vet: 15g | Verzadigd vet: 5g | Transvet: 1g | Cholesterol: 199mg | Natrium: 121mg | Kalium: 348mg | Vezels: 1g | Suiker: 4g | Vitamine A: 824IU | Vitamine C: 18mg | Calcium: 63mg | Ijzer: 2mg