New York Cheesecake

Het is even werk om te maken, maar dan heb je ook wel wat. Deze overheerlijke New York Cheesecake is een van mijn favorieten. Makkelijk ook om je eigen smaken er aan toe te voegen!

Gang Koek en gebak

Keuken Amerikaanse keuken

Trefwoord cheesecake, roomkaas

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1 30

Totale tijd 1 50

Porties personen

Calorieën 539

Equipment

Springvorm van 24 cm

Ingrediënten

Korst

260 gr bastogne koeken 1 pak
120 gr boter

Cheesecake

700 gr monchou
200 gr suiker
4 grote eieren
250 gr slagroom
1 el limoen sap en rasp
1 tl vanille extract

Topping

400 gr aardbeien vers of diepvries
2 el poedersuiker

Instructies

Verhit de oven voor op 130˚C.
Meng de ingrediënten voor de korst en druk dit in je bakvorm. Het is handig om een glas te gebruiken met platte onderkant om het goed aan te drukken.
Combineer de roomkaas en suiker in een mixer en klop tot glad en romig. Voeg de eieren een voor een toe, en klop elk ei eerst erdoorheen voor je volgende toevoegt. Schraap de kanten van de kom tussendoor af en toe schoon. Voeg slagroom, vanille en limoensap en rasp toe en klop tot het glad en romig is.
Giet je beslag in de voorbereide bakvorm en klop de vorm even een paar keer op je aanrecht om de bubbels eruit te halen. Zet een ovenschaal met warm water onderin de oven.
Bak de cheesecake in de oven voor ongeveer 1 1/2 uur. De cheesecake zal lichtbruin zijn en omhoog gekomen. Als je voorzichtig voelt aan de bovenkant dan zal het nog wiebelig zijn, maar niet vloeibaar.
Zet de oven uit en zet de ovendeur op een kiertje. Laat de cheesecake zo afkoelen en laat hem daarna helemaal afkoelen op het aanrecht. Zet in de koelkast om volledig op te stijven.
Voor de topping maak je de aardbeien schoon en belegt hier de bovenkant ruim mee. Bestrooi met poedersuiker en eventueel nog een blaadje basilicum of munt voor de kleur

Nutrition