New Orleans Beignets

Ben je ooit in New Orleans geweest dan heb je daar ongetwijfeld beignets gegeten. Je kan er bijna niet aan ontkomen, want ze zijn op elke straathoek wel te vinden. Verslavend lekker én je kunt het ook gewoon thuis maken! Heerlijk met een bakkie koffie of - zoals het in New Orleans hoort; met een cafe au lait!

Gang Koek en gebak

Keuken Amerikaanse keuken

Trefwoord beignets

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Rijstijd 2

Totale tijd 2 40

Porties beignets

Calorieën 218

Auteur Simone

Ingrediënten

240 ml volle melk handwarm 35 tot 37 °C
30 gram fijne kristalsuiker
5 gram gist
400 gram tarwebloem
4 gram fijn keukenzout
1 ei
40 gram boter gesmolten
1 l zonnebloemolie om te frituren
250 gram poedersuiker om in te wentelen

Instructies

Doe de melk in een kom en voeg de suiker toe. Roer door tot deze is opgelost en voeg nu het gist toe. Laat een minuutje staan en roer de gist nu ook door.
Voeg bloem, zout en ei toe en kneed het deeg 5 minuten goed door.
Voeg de gesmolten boter toe en kneed nog 5 minuten door tot een mooi soepel deeg.
Doe het deeg in een met olie ingevette afsluitbare bak en laat 1,5 tot 2 uur rijzen.
Verwarm de zonnebloemolie in een brede diepe pan tot 180 °C.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrechtblad, tot ongeveer 1 cm dikte. Snijd er ongeveer 12 tot 16 rechthoeken uit.
Laat de beignets in batches van 3 in de hete zonnebloemolie zakken en bak 2 minuten aan beide kanten goudbruin.
Zet een kom met poedersuiker klaar en wentel ze daar na het frituren gelijk in. Ze moeten helemaal wit rondom worden.
Eet gelijk, lekker met een sterke kop koffie!

Notities

Dit recept maakt ongeveer 12-16 stuks beignets. Het ligt er natuurlijk aan hoe groot je ze snijdt. Kleiner is makkelijker te verwerken.

Bewaren: Hoewel ze echt het allerlekkerst zijn als ze net uit de olie komen kun je ze eventueel ook bewaren voor maximaal 1 dag in een afgesloten bakje. Warm eventueel weer even op in de oven. Dan wel zonder poedersuiker bewaren.

Nutrition