Mango wafels
Deze heerlijke glutenvrije mango wafels zijn makkelijk om te maken en kunnen dienen als ontbijt, lunch of dessert
Equipment
- wafel
Ingrediënten
- 2 eieren
- 115 ml kokosmelk
- 75 gr amandelboter
- 40 gr kokosolie gesmolten plus iets extra om te bakken
- 100 gr amandelmeel
- 20 gr tapiocameel
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl bakpoeder
- ¼ tl zeezout
Topping:
- Mangostukjes
- Amandelschaafsel geroosterd
- Kokosrasp
Instructies
- Verwarm je wafelijzer voor terwijl je het beslag maakt.
- Combineer de eieren met de kokosmelk, ahornsiroop en amandelpasta en roer dit even door. Smelt de kokosolie en zet even apart om iets af te koelen.
- Meng amandelmeel, tapiocameel, bakpoeder en zeezout en combineer met het eiermengsel. Voeg de kokosolie toe.
- Smeer de wafelijzers in met een beetje kokosolie en bak de wafels tot ze goudbruin en gaar zijn.
Nutrition
Calorieën: 291kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwit: 8g | Vet: 24g | Verzadigd vet: 8g | Cholesterol: 55mg | Natrium: 120mg | Kalium: 221mg | Vezels: 3g | Suiker: 6g | Vitamine A: 133IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 138mg | Ijzer: 1mg