Makkelijke groentesoep
Een lekker stevig soepje wat je maakt van overgebleven knolgroentes. De hoeveelheden die ik had waren ongeveer genoeg voor 4 personen.
Equipment
Ingrediënten
- 1/2 pompoen in blokjes
- 2 zoete aardappels geschild, in blokjes
- 2 chioggia biet geschild in blokjes
- 1 aardpeer geschild en in blokjes
- 2 stoofperen schoongemaakt in stukken
- 1 pastinaak geschild en in stukken
- 1 liter water eventueel extra indien nodig
- 4 blaadjes verse salie
- peper en zout
Instructies
- Neem een flinke soeppan en verhit hierin een beetje olie. Doe alle groentes erbij en roer het geheel even goed door.
- Giet het (hete) water erbij en voeg peper en zout en de salie toe.
- Doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes koken of tot alles goed gaar is.
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren
Nutrition
Calorieën: 263kcal | Koolhydraten: 64g | Eiwit: 6g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 0.2g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.2g | Natrium: 114mg | Kalium: 1480mg | Vezels: 11g | Suiker: 26g | Vitamine A: 30546IU | Vitamine C: 32mg | Calcium: 113mg | Ijzer: 4mg