Makkelijke Banoffee (glutenvrij)

Deze snelle en makkelijke banoffee taart is heerlijk met het laagje gesmolten chocola over de bodem. Beleg naar wens met kokosyoghurt en slagroom.

Gang Koek en gebak

Keuken Internationaal

Trefwoord banaan

Dieetsoort glutenvrij, paleo, vegan

Bereidingstijd 30

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 362

Auteur Simone

Voeg alle ingrediënten voor de bodem toe aan de keukenmachine en draai tot een plakkerig geheel. Als je er in knijpt moet het bij elkaar blijven zitten. Is dat niet het geval voeg dan eventueel nog wat meer dadels toe of nog een beetje extra kokosolie.
150 gr amandelmeel, 10 medjool dadels, 3 el gesmolten kokosolie, ½ tl kaneel, ½ tl kardemom, ½ tl vanille extract, Snufje zout
Bedek een platte taartvorm met bakpapier. Druk de korstmix goed aan in de vorm. Dit gaat makkelijk met de achterkant van een glas.
Smelt de chocola au bain-marie en verdeel dit over de bodem. Zet in de koeling om op te stijven.
100 gr pure chocola
Zodra de chocola is uitgehard, snij je de bananen in plakjes en hiermee beleg je de bodem.
2 rijpe bananen
Meng de kokosyoghurt met de ahornsiroop, kaneel en vanille. Verdeel over de bananen en versier met nog wat gesmolten chocola en gehakte walnoten.
300 gr kokosyoghurt, 3 el ahornsiroop, 1 tl vanille extract, 1-2 el gesmolten chocola, Paar gehakte walnoten, ½ tl kaneel

Bewaren: Je kunt de banoffee bewaren in de koeling voor 2-3 dagen.