Kweepeer compote

Dat ik fan ben van kweepeer is vast geen geheim meer, maar een kweepeer compote had ik nog niet gemaakt. Als de vruchten eenmaal geschild en schoongemaakt zijn is de rest van het proces een peuleschil. Heerlijk bij een blokje kaas of door de yoghurt!

Gang Basis

Keuken Internationaal

Trefwoord kweepeer

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1

Porties flinke pot

Calorieën 679

Auteur Simone

Equipment

Aardappelstamper om eventueel de kweepeer wat fijn te stampen

Ingrediënten

500 g schoongemaakte kweepeer gewogen zonder schil en klokhuizen
300 ml water
100 g kristalsuiker
1 kaneelstokje
1 stukje citroenschil van ongeveer 5 cm
1 el citroensap
Optioneel: ½ vanillestokje of 1 tl vanille-extract

Instructies

Snijd de geschilde kweepeer zonder klokhuizen in kleine, gelijkmatige blokjes.
Doe de kweepeer met het water, de suiker, het kaneelstokje en de citroenschil in een pan. Gebruik je een vanillestokje? Snijd dit open en voeg het merg en het stokje toe.
Breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met het deksel schuin op de pan ongeveer 30-45 minuten zachtjes koken. Roer af en toe. Voeg een scheutje water toe als de pan droog dreigt te koken.
Controleer met een vork of de kweepeer helemaal zacht is. Laat indien nodig langer koken.
Verwijder het kaneelstokje, de citroenschil en eventueel het vanillestokje. Roer het citroensap en eventueel het vanille-extract erdoor.
Prak het fruit grof of laat de blokjes grotendeels heel. Laat een te natte compote nog 5-10 minuten zonder deksel inkoken en roer regelmatig.

Notities

Bewaren: Je kunt de kweepeer compote in de koeling een aantal dagen goed houden. De officiele richtlijn is 2 dagen maar ik heb de mijne 5 dagen bewaard zonder problemen.

Nutrition