Koolhydraatarme chocoladepudding

Koolhydraatarme chocoladepudding

Ben je op zoek naar een makkelijk koolhydraatarm dessert dat ook nog eens heerlijk romig en chocoladeachtig is? Dan zit je met deze chocoladepudding helemaal goed. Met kokosroom, cacao en erythritol maak je in een handomdraai een koolhydraatarm toetje dat perfect past binnen een kha leefstijl. Het moeilijkste aan dit recept? Wachten tot de pudding is opgesteven!

Gang Dessert

Keuken Internationaal

Trefwoord erythritol

Dieetsoort Koolhydraatarm, paleo

Bereidingstijd 10

Totale tijd 10

Porties personen

Calorieën 350

Auteur Simone

Ingrediënten

400 ml kokosroom volvet uit blik
1/2 el gelatinepoeder
50 gram erythritol
20 gram cacaopoeder
1 tl kaneel
2 tl vanillepoeder
verse bessen om te serveren

Instructies

Meng ongeveer 50 ml van de kokosroom met het gelatinepoeder. Laat dit even staan.
400 ml kokosroom, 1/2 el gelatinepoeder
Neem een steelpan en verwarm de rest van de kokosmelk met de erythritol, cacao en kaneel en klop dit goed door tot het een glad geheel is. Dit duurt een paar minuten.
50 gram erythritol, 20 gram cacaopoeder, 1 tl kaneel
Haal van het vuur en voeg de vanille toe. Voeg nu de gelatinemix toe en roer goed door tot het is opgelost en
2 tl vanillepoeder
Zorg dat het niet meer te heet is en verdeel over 1 schaal of een paar schaaltjes. Dek af met een stuk plastic folie wat helemaal op de pudding ligt. Dit om velletjes te voorkomen.
Laat in de koeling opstijven voor minimaal 4 uur. Roer even goed door en serveer met verse bessen en/of kokosroom.
verse bessen om te serveren

Notities

Bewaren: Bewaar de chocoladepudding in de koeling voor 4-5 dagen. Invriezen kan maar kan de structuur wel gedeeltelijk veranderen. Bewaar max 2 maanden in de vriezer.

Vervangen: Je kunt de kokosroom vervangen voor kokosmelk. Dit maakt de pudding iets dunner maar moet zeker lukken. Je kunt de gelatinepoeder ook vervangen voor gelatineblaadjes of agar agar.

De erythritol kun je ook vervangen door gewone suiker.

Nutrition