Keto koekjes

Dit basis recept voor keto koekjes is makkelijk aan te passen naar je smaak. Voeg wat zout toe voor hartige koekjes en voeg wat suiker toe voor zoete koekjes. Ook heerlijk om er verkruimeld spek doorheen te verwerken bijvoorbeeld.

Gang Koek en gebak

Keuken paleo

Trefwoord kokosbloem

Dieetsoort glutenvrij, Koolhydraatarm, paleo

Bereidingstijd 30

Totale tijd 30

Porties koekjes

Calorieën 85

Auteur Simone

Equipment

Kleine ijsschep

Ingrediënten

50 gr kokosbloem
¼ tl bakingsoda
60 ml gesmolten ghee
4 grote eieren
½ el sesamzaadjes
2 el tahini
1 tl zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Voeg de kokosmeel, zout en baksoda toe aan een kom en meng door.
50 gr kokosbloem, ¼ tl bakingsoda, 1 tl zout
Giet de gesmolten ghee erbij en mix goed door met een mixer. Voeg de tahin toe.
60 ml gesmolten ghee, 2 el tahini
Voeg een voor een de eieren toe en meng goed door. In eerste instantie lijkt het niet alsof je hier een koekje van kunt bakken maar klop het wat langer door en het wordt stevig!
4 grote eieren
Gebruik een kleine ijslepel om het deeg te meten en leg ze zo op een bakplaat. Bestrooi eventueel met de sesamzaadjes
½ el sesamzaadjes
Bak in de oven voor 20 minuten of tot goudbruin en gaar

Nutrition