Keto blauwe bessenmuffins

Deze lekkere en makkelijke blauwe bessenmuffins staan binnen no time op tafel, zijn makkelijk om mee te nemen voor onderweg of als snelle snack tussendoor.

Gang Koek en gebak

Keuken Keto, paleo

Trefwoord blauwe bessen

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Porties muffins

Calorieën 260

Auteur Simone

Equipment

Muffinblik 6

Ingrediënten

150 gr amandelmeel
50 gr kokosbloesemsuiker
1 tl bakpoeder
snufje zout
40 gr kokosolie
50 ml amandelmelk
2 ei
1 tl vanille extract
100 gr blauwe bessen

Instructies

Verwarm de oven voor op 175˚C
Neem een mengkom en voeg hier amandelmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en zout bij elkaar en roer even door.
Voeg in een andere kom kokosolie, amandelmelk, ei en vanille bij elkaar en roer dit goed door.
Meng droog en nat bij elkaar en mix tot een egaal deeg. Roer de blauwe bessen erdoor.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak in de voorverwarmde oven voor 25 minuten of tot gaar en goudbruin.

Nutrition