Kersenijs

Dit romige kersenijs met bitterkoekjes is een van de lekkerste zomertoetjes die je zelf kunt maken. Met maar vier ingrediënten zet je zonder ijsmachine een heerlijk fris ijs op tafel vol zoete kersen en chewy stukjes bitterkoek. Perfect voor warme dagen en een geweldige manier om volop van het kersenseizoen te genieten.

Gang Dessert

Keuken Internationaal

Trefwoord kersen

Voorbereidingstijd 15

Vriezer 1

Totale tijd 1 15

Porties porties

Calorieën 289

Auteur Simone

Equipment

Staafmixer of blender

Ingrediënten

500 gram kersen ontpit
320 gram gezoete gecondenseerde kokosmelk 1 blik
500 ml slagroom
100 gram bitterkoekjes verkruimeld of gehakt

Instructies

Maak eerst de kersen schoon en verwijder de pitten. Hou een paar kersen apart. Die gaan zo in stukjes door het ijs.
500 gram kersen
De rest van de kersen doe je in een hoge beker. Giet de gecondenseerde kokosmelk erbij. Gebruik de staafmixer om het te pureren. Giet over in een grote kom.
320 gram gezoete gecondenseerde kokosmelk
Klop de slagroom stijf en spatel deze door je kersenmengsel.
500 ml slagroom
Hak de overgebleven kersen klein en hak ook de bitterkoekjes kleiner. Roer dit door je kersenmengsel.
100 gram bitterkoekjes
Doe het geheel over in een schaal. Dit kan van alles zijn. Lagere schalen bevriezen sneller.

Notities

Vervangingen: Je kunt de kersen vervangen voor ander fruit. Denk hierbij aan mango, frambozen, aardbeien of vergelijkbaar.

De kokosmelk kun je ook vervangen voor gewone gecondenseerde melk.

Bewaren: Je kunt het kersenijs in een afgesloten vriezerbak tot 2 maanden bewaren.

Nutrition