Doe de gist in een kommetje en voeg een beetje lauwwarme melk toe. Wacht tot dit ietsje gaat bubbelen. Smelt de boter en giet de melk erbij. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng dit tot een deeg in ongeveer 10-15 minuten. Het kan in een keukenmachine het makkelijkste. Laat het deeg vervolgens minimaal 30 minuten rijzen.

Rol de lap deeg vervolgens op door de lange kant op te rollen en snij de rol vervolgens in dikke plakken. Zet de plakken met de snijkant omhoog op een bakplaat Laat ze nu nog een keer rijzen voor ongeveer een uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.

Klop het ei en het water samen. Borstel de mix voorzichtig over de broodjes en sprinkle de parelsuiker eroverheen. Bak in de oven op 200˚C voor 15-20 minuten of tot gaar en goudbruin.

Laat afkoelen op een rek voor je het serveert.