Wrijf de binnenzijde van een fonduepan in met de gehalveerde knoflookteen.

Voeg de witte wijn toe aan de fonduepan en verwarm op een laag vuur tot het begint te pruttelen.

Voeg geleidelijk de geraspte kaas toe aan de pan, terwijl je voortdurend roert met een houten lepel. Blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten en glad is.

Meng de maïzena met het citroensap en voeg dit mengsel toe aan de kaasfondue. Roer goed door tot het mengsel iets dikker wordt.

Voeg de mosterd, nootmuskaat en versgemalen zwarte peper toe. Proef en pas de smaak aan naar wens.

Zet de fonduepan op een rechaud of een warmhoudplaatje om de kaasfondue warm te houden.

Serveer de kaasfondue met stukjes stokbrood en de groenten om in de gesmolten kaas te dippen