Hutspot

Als de wind weer om de huizen giert, is niks lekkerder dan een ouderwetse stamppot van ui en wortel: hutspot. Het is makkelijk om te maken en je kunt het ook eenvoudig vegetarisch maken. Ik vervang de aardappels regelmatig voor knolselderij voor net weer een andere smaak.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord aardappels, uien, wortel

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Porties personen

Calorieën 585

Auteur Simone

Equipment

Pureestamper

Ingrediënten

400 gr uien gesneden
600 gr wortel gesneden
1 kilo aardappels geschild en schoongemaakt
200 gr spekjes
1 rookworst
40 gr roomboter
150 ml melk ongeveer

Instructies

Neem een grote pan met water en breng dit aan de kook. Zodra het kookt voeg je de uien en de wortels toe. Breng opnieuw aan de kook en kook voor ongeveer 5 minuten.
Voeg nu de aardappels toe aan de pan en kook het geheel tot alle groentes goed gaar zijn.
Giet af en doe weer terug in de pan. Gebruik een pureestamper om het grof te stampen. Voeg de boter toe en de melk en roer het tot een geheel. Voeg niet alle melk in een keer toe maar kijk hoeveel er nodig is voor een smeuïg geheel.
Bak de spekjes uit en verwarm de rookworst. Schep de spekjes door de hutspot en serveer met de rookworst.

Notities

Bewaren: Je kunt hutspot bewaren in de koeling voor 2-3 dagen. Invriezen kan ook. Het blijft dan drie maanden goed.

Nutrition