Hot cross buns met kaas

Hot cross buns horen voor mij onlosmakelijk bij Pasen, maar meestal zie je ze in zoete vorm. Tijd voor iets anders! Deze hartige hot cross buns met kaas zijn heerlijk zacht, luchtig en vol kaassmaak. Ze zien er feestelijk uit, zijn verrassend eenvoudig om te maken en doen het perfect op een paastafel, bij de brunch of als hartig broodje tussendoor.

Gang Brood

Keuken Engelse

Trefwoord hartig broodje

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 25

Totale tijd 55

Porties stuks

Calorieën 293

Ingrediënten

700 gr bloem type 00 plus 5 el extra voor het maken van de kruisjes en nog wat voor kneden
3 zakjes droge gist van 7 gr per zakje
500 ml warme volle melk
140 gr cheddar geraspt
5 el parmezaanse kaas geraspt
2 tl zout

Instructies

Meng de bloem, de gist en 2 tl zout in een grote kom. Maak een gat in het midden n giet hier de melk in. Meng met een houten lepel, daarna met je handen, tot een zacht deeg. Kneed voor ongeveer tien minuten, doe dan terug in de kom. Dek lichtjes af met een – met olie ingesmeert – stuk folie en zet ergens warm weg tot het verdubbeld is in maat. Ongeveer 30 minuten.
Stort het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en kneed het meeste van de cheddar door het deeg. Bestrooi een bakplaat met wat bloem en vorm het deeg in 12 gelijke ronde broodjes en leg ze op de bakplaat met 2-3 cm tussenruimte. Dek weer lichtjes af met olie ingesmeerde plastic folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is in maat.
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Meng de 5 el bloem voor de kruisjes met de parmezaanse kaas en 5 el water. Meng dit goed en doe dan in een spuitzak (geen mondje nodig) Knip het puntje van de zak af en spuit kruisjes op alle broodjes.
Strooi de overgebleven cheddar erover heen en bak dit voor 20-25 minuten tot goudbruin.

Nutrition