Haricots verts met spek

Lekker retro en ouderwets lekker is dit gerecht van haricots verts met spek. Lekker als bijgerecht tijdens de kerstdagen!

Gang Bijgerecht

Keuken Franse keuken

Trefwoord haricots verts, ontbijtspek

Dieetsoort glutenvrij, paleo

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 5

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 153

Auteur Simone

Ingrediënten

500 g haricots vert schoongemaakt, niet klein gesneden!
100 g ontbijtspek in lange plakken
2 el boter
1 el olijfolie
2 takjes verse tijm blaadjes gerist
2 teentjes knoflook

Instructies

Kook de haricots verts gaar in ongeveer 5 a 10 minuten.
Giet af en laat iets afkoelen. Pak nu elke keer ongeveer 5 haricots verts en wikkel daar een plakje ontbijtspek omheen. Gebruik eventueel keukentouw om het vast te maken of een prikkertje. (Touwtje blijft het beste zitten) Alternatief kun je ze ook met de naad van het spek naar beneden in de pan leggen. Dat blijft meestal goed zitten en scheelt weer gedoe met touwtjes.
Verhit nu een koekenpan op medium vuur met de boter en olijfolie. Voeg de knoflook en de tijm toe en bak dit even mee. Zet het vuur iets lager zodat de knoflook niet verbrand.
Voeg de haricots verts rolletjes toe en bak tot het spek goudbruin is. Serveer meteen

Notities

Voorbereiden: Kook de haricots verts voor ongeveer 5 minuten. Niet te lang want je wilt niet dat ze slap worden. Giet af en spoel even na met koud water zodat het koken stopt. Laat heel goed uitlekken en dep ze droog.

Wikkel ze vast in spek in (5 boontjes per plakje ontbijtspek) en leg ze in een koelkastbakje strak naast elkaar. Dek af en bewaar maximaal 24 uur.

Bereiden; Op de dag zelf hoef je nu alleen nog de boter en olie te verhitten met de knoflook en de tijm. Bak nu de rolletjes goudbruin. Het bakken zal iets langer duren omdat ze uit de koeling komen.

Nutrition