Groene salade met geitenkaas
Ingrediënten
- 100 gr sugarsnaps
- 100 gr doperwten
- 1/2 venkel
- 75 gram zachte geitenkaas
- 1 el zonnebloempitjes
- 1 lenteuitje
- basilicum blaadjes voor erover
Dressing:
- 3 el yoghurt
- 1 el dijon mosterd
- peper
- zout
Instructies
- Kook de sugarsnaps even kort tot ze beetgaar zijn. Doe de laatste minuut de doperwtjes er even bij. Giet af en laat even afkoelen
- Snij de venkel zo dun mogelijk en doe in een kom. Doe de andere groentes erbij en hussel even door.
- Snij het lente-uitje in ringetjes en doe erbij en strooi de zonnebloempitjes erover.
- Verdeel de salade over twee borden en verbrokkel de geitenkaas eroverheen.
- Maak de dressing door de ingredienten te mengen en doe dit door de salade en bestrooi (optioneel) met basilicumblaadjes