Groene mangosalade

Hou je van Thailand en hou je van mango? Probeer dan zeker eens deze heerlijke groene mangosalade. Het is lekker fris, ideaal voor warmere dagen en zit bomvol met smaak. Zorg wel dat je echt onrijpe mango hiervoor gebruikt, dat maakt het grootste verschil!

Gang Salade

Keuken Aziatisch

Trefwoord mango

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 99

Ingrediënten

2 groene mango's geschild en julienne gesneden zo dun als je kunt
1 rode ui fijn gesneden
2 el geroosterde en gehakte cashewnoten of pinda
1 rode chili fijn gesneden
3 takjes munt fijngesneden
3 takjes Thaise basilicum fijngesneden

Dressing

1 el vissaus
1 el palmsuiker
1 el limoensap
60 ml heet water

Instructies

Combineer alle ingredienten voor de dressing samen in een meng kom en roer tot de suiker is opgelost
1 el vissaus, 1 el palmsuiker, 60 ml heet water, 1 el limoensap
Doe de mango, munt, Thaise basilicum en de rode ui in een kom. Doe een gedeelte van de dressing erdoor en meng alles goed.
2 groene mango's, 1 rode ui, 3 takjes munt, 3 takjes Thaise basilicum
Garneer met de cashewnoten en de chili overheen als je die gebruikt. Serveer de resterende dressing erbij
2 el geroosterde en gehakte cashewnoten, 1 rode chili

Nutrition