Groene kool roerbak
Een lekker snelle doordeweekse maaltijd met stevige groene kool, kip en een rood pepertje
Ingrediënten
- 1/4 groene kool in reepjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gepureerd
- 350 g kipdijfilet in blokjes
- 2 el coconut aminos
- 1 kleine rode peper gesnipperd
Instructies
- Snij de groene kool in reepjes. Snipper de ui en snij de knoflook klein.
- Verhit een wok met wat olie en bak hierin eerst de ui glazig. Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak even mee.
- Voeg de blokjes kipdijfilet toe aan de wok en bak tot deze gaar en goudbruin zijn.
- Als laatste voeg je de groene kool toe en je bakt deze tot het geslonken is en gaar. Het mag best nog wat bite hebben. Giet als laatste de kokosnoot aminos erbij en roer nog even om.
- Serveer met rijst of bloemkoolrijst.
Nutrition
Calorieën: 450kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwit: 31g | Vet: 29g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudigd onverzadigd vet: 6g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 12g | Transvet: 0.1g | Cholesterol: 172mg | Natrium: 188mg | Kalium: 718mg | Vezels: 5g | Suiker: 7g | Vitamine A: 296IU | Vitamine C: 63mg | Calcium: 95mg | Ijzer: 2mg