Glutenvrij bananenbrood met wortel
Deze heerlijke versie van bananenbrood is paleoproof, lactosevrij en glutenvrij.
Equipment
- Cakeblik 25 cm
Ingrediënten
- 350 gr banaan ongeveer 3 medium bananen
- 3 eieren
- 225 gr amandelmeel
- 50 gr tapiocameel
- 80 ml ahornsiroop
- 2 el kokosolie gesmolten
- 2 tl kaneel
- 2 tl vanille
- 1 tl gember
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl bakingsoda
- ½ tl zeezout
- 200 gr geraspte wortel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C
- Doe banaan, eieren, ahornsiroop, kokosolie en vanille bij elkaar in de keukenmachine en draai tot het glad is.
- Voeg in een andere kom alle droge ingredienten toe (amandelmeel, tapioca, kaneel, gember, bakpoeder, baksoda en zeezout en meng dit even goed.
- Voeg de droge ingredienten bij de natte ingredienten en mix het goed. Roer op het laatste de geraspte wortel erdoor en roer goed om.
- Bekleed een cakeblik met bakpapier en doe hier het beslag in. Schuif in de oven en bak voor ongeveer 50 minuten of tot het goudbruin en gaar is.
Nutrition
Calorieën: 209kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwit: 6g | Vet: 13g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 41mg | Natrium: 125mg | Kalium: 230mg | Vezels: 3g | Suiker: 9g | Vitamine A: 2862IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 82mg | Ijzer: 1mg