Gezonde havermout kokos pannenkoekjes met banaan
Ingrediënten
- 150 gr havermout
- 2 bananen rijpe
- 2 tl bakpoeder
- 1 ei
- 180 ml kokosmelk niet die uit een blikje maar die uit een pak
- 2 el kokosolie
Instructies
- Maak de havermout fijn in een keukenmachine of het bakje van een staafmixer.
- Prak de bananen met een vork en doe alle ingrediënten, behalve de kokosolie in een kom.
- Klop dit door tot een stevig beslag. Het beslag is veel dikker dan ‘normaal’ pannenkoeken beslag.
- Verhit een koekenpan met een beetje van de kokosolie en schep wat van het beslag in de koekenpan
- Bak de pannenkoekjes aan beiden kanten goudbruin (ongeveer 3 minuten per kant) en serveer met vers fruit naar keuze of eet ze zo op!
Nutrition
Calorieën: 122kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 3g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 20mg | Natrium: 9mg | Kalium: 206mg | Vezels: 3g | Suiker: 4g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 2.6mg | Calcium: 34mg | Ijzer: 1mg