Gevulde champignons met whipped feta
Een heerlijke snack die perfect is voor kerst of oud- en nieuw
Ingrediënten
- 400 gr kastanjechampignons
- 250 gr feta
- 1 tl gerookte paprika
- 75 gr Griekse yoghurt
- 1 tl citroensap
- rasp van 1 citroen
- 1 el verse munt gehakt
- 1 el verse peterselie gehakt
- 1 teentje knoflook
- boter en olie om te bakken
- 1 el pistache voor ervoer
Instructies
- Verwijder de steeltjes van de champignons en maak ze een beetje schoon aan de binnenkant, indien nodig.
- Verhit een koekenpan met olie en boter en bak de champignons op laag vuur tot ze mooi gaar zijn. Alternatief kan dit ook in de oven maar dan drogen ze sneller uit.
- Maak de feta door de feta in de keukenmachine te doen met de verse kruiden en specerijen en de Griekse yoghurt. Draai tot een romig geheel.
- Spuit de whipped feta in de gebakken champignons en leg er een klein beetje tijm op. Serveer warm.
Nutrition
Calorieën: 212kcal | Koolhydraten: 8g | Eiwit: 14g | Vet: 14g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3g | Cholesterol: 57mg | Natrium: 743mg | Kalium: 546mg | Vezels: 1g | Suiker: 3g | Vitamine A: 376IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 353mg | Ijzer: 1mg