Gefrituurde eieren met tamarindesaus
De Thaise naam voor dit gerecht is Kai Luk Geuy
Equipment
- Schuimspaan
- Keukenpapier
Ingrediënten
- olie om te frituren
- 6 eieren hardgekookt en gepeld
- 1 sjalot in dunne ringetjes
- 3 el palmsuiker
- 3 el tamarindepasta (uit pot)
- 1 el vissaus
- 1 takje koriander grof gesneden
Instructies
- Verhit olie in een wok en frituur de eieren er goudbruin in. Haal ze uit de wok met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier
- Frituur de sjalot in 1 minuut goudbruin. neem met de schuimspaan uit de olie en zet opzij
- Breng in een steelpan de palmsuiker, tamarindepasta en de vissaus aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en zet opzij.
- Halveer de eieren en verdeel ze over een schaal. Lepel de saus eroverheen.
- Garneer met gefrituurde sjalot en de koriander.
Nutrition
Calorieën: 160kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwit: 9g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 246mg | Natrium: 470mg | Kalium: 200mg | Vezels: 1g | Suiker: 14g | Vitamine A: 373IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 46mg | Ijzer: 2mg