Gebakken doperwten met mierikswortel dressing
Bijgerecht van gebakken doperwten met champignons en een dressing van mierikswortel
Ingrediënten
- 150 gr doperwtjes vers of diepvries
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 100 gr kastanjechampignons
- 3 el Griekse yoghurt
- 1/2 el mierikswortel potje, geraspt
- peper
- zout
- olie om te bakken
Instructies
- Verhit een koekenpan met wat olie en bak hierin de ui en de knoflook tot glazig. Voeg de champignons toe en wat peper en zout en bak tot gaar en goudbruin.
- Voeg de doperwten toe en bak deze tot ze gaar cq ontdooid zijn.
- Maak de dressing door de yoghurt te mengen met de mierikswortel, peper en zout naar smaak.
Nutrition
Calorieën: 114kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 8g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 0.1g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.04g | Cholesterol: 1mg | Natrium: 33mg | Kalium: 540mg | Vezels: 6g | Suiker: 9g | Vitamine A: 576IU | Vitamine C: 36mg | Calcium: 73mg | Ijzer: 1mg