Garam masala
Het zelf maken van een van de populairste specerijenmixen is heel eenvoudig!
Equipment
- Vijzel
Ingrediënten
- 2 el komijnzaad
- 1 tl zwarte peper korrels
- 1 kaneel stokje
- 1 tl vers gemalen nootmuskaat
- 10 groene kardamom peulen zaad verwijderd, peulen weggegooid. (je gebruikt dus het zaad)
- 2 tl kruidnagels
- 1 tl venkelzaad
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl korianderzaad
Instructies
- Breek het kaneelstokje in een paar stukken en rooster de komijn, zwarte peper, kaneel, kardamom, kruidnagel, venkel, mosterd en koriander in een droge koekenpan. Doe dit voor 1 of 2 minuten of totaal het geheel geurig wordt. Laat het niet aanbranden! (en let op, want de mosterdzaadjes kunnen nog wel eens rondspringen)
- Maal alles samen in een vijzel of een keukenmachine. Zorg ervoor dat in ieder geval dingen als kruidnagels goed gemalen zijn. Die zijn niet echt aangenaam om heel in je mond te krijgen. Het blijft ongeveer een maand goed als je het in een luchtdicht potje bewaard.