Gado gado bowl met amandel satesaus

Gang Hoofdgerecht

Keuken Indonesische keuken

Trefwoord bloemkool, broccoli, kipfilet

Dieetsoort Koolhydraatarm, paleo

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Porties personen

Calorieën 769

Auteur Simone

Blancheer de broccoli en de sperzieboontjes even kort in kokend water. De broccoli echt een minuutje of 2-3, de boontjes iets langer. Het moet gaar zijn maar nog wel een goede beet hebben.
1 broccoli, 400 gram sperciebonen
Neem een zeef en leg hier de tauge in. Giet hier kokend water overheen en laat uitlekken. Bak de kipblokjes gaar en goudbruin. Kook de eieren.
300 gr kipfilet, 75 gr tauge, 4 eieren
De satesaus maak je door in een pannetje wat olie te verhitten. Hierin bak je de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak deze even mee.
1 ui, 2 teentjes knoflook
Voeg nu de trassi (garnalenpasta) toe en de laos. Bak ook dit weer even mee en voeg dan de amandelboter toe.
1 tl trassi, 1 tl laos, 170 gram amandelpasta
Als laatste doe je het blik kokosmelk erbij en roer je tot het een glad (min of meer glad) geheel vormt.
400 ml kokosmelk
Maak een basis in een kom met de bloemkoolrijst. Verdeel hierover de groentes, de kipblokjes en het fruit over twee flinke kommen. Doe wat van de saté saus erop en leg als laatste de gepelde eieren erop. Traditioneel eet je gado gado koud of lauwwarm.
1 bloemkool, 1 mango, 1/2 komkommer
Serveer met de overige saté saus