Snijd de rode ui in dunne ringen, hak de knoflook fijn en snijd de courgette in blokjes.

Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de ui rustig aan. Voeg na 4 minuten de courgetteblokjes en knoflook toe, samen met de blaadjes van de tijm. Bak zo’n 4 minuten, tot de courgette een beetje kleur krijgt. Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Doe de pasta erbij en laat rustig koken. Als de pasta bijna gaar is, voeg dan de doperwten toe en roer erdoor.

(hou in de gaten dat het water niet verdampt en de pasta droogkookt, het moet smeuig blijven)

Verkruimel het grootste deel van de blauwe kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met de laatste kaas er overheen.