Ga terug
–+ servings
Edamame salade met geitenkaas | simoneskitchen.nl

Edamame salade met geitenkaas

Recept afdrukken
Lekker makkelijk om in elkaar te zetten op een warme dag. Ook ideaal om mee te nemen voor onderweg!
Gang Salade
Keuken Gezonde keuken
Trefwoord edamame, geitenkaas
Dieetsoort Vegetarisch
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1 persoon
Calorieën 783

Ingrediënten

  • 130 gr edamame boontjes 1 blikje, uitgelekt
  • 2 zoete puntpaprika’s gesneden in blokjes
  • 1 stronkje witlof in reepjes gesneden
  • 2 wortels geraspt
  • 50 gr geitenkaas zachte

Dressing

  • 3 el avocado olie
  • 1 el vijgen-dadelazijn of een lekkere balsamico
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika’s en snij in blokjes. Spoel de boontjes na en laat even uitlekken.
  • Doe dan alle ingredienten bij elkaar in een kom (behalve de geitenkaas) en mix het even door elkaar.
  • Maak de dressing door de ingredienten te mengen en doe dit door de salade heen.
  • Schep over op een bord of kom en kruimel de geitenkaas eroverheen.

Nutrition

Calorieën: 783kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwit: 27g | Vet: 60g | Verzadigd vet: 13g | Meervoudigd onverzadigd vet: 9g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 34g | Transvet: 0.01g | Cholesterol: 23mg | Natrium: 287mg | Kalium: 1584mg | Vezels: 17g | Suiker: 19g | Vitamine A: 28365IU | Vitamine C: 321mg | Calcium: 219mg | Ijzer: 5mg