Crispy Chili Olie

De allerlekkerste crispy chili olie om overal op te strooien en door te doen.

Gang Basic, Saus

Keuken Chinese keuken

Trefwoord chili, pinda's

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Porties porties

Calorieën 43

Auteur Simone

Snijdt de knoflook en sjalotten in dunne plakjes.
Verwarm 200 ml zonnebloemolie in een pan, bak de knoflook en sjalotten op matig vuur goudbruin.
Blijf erbij en roer steeds goed door want het kan snel te donker worden, en dan worden de knoflook en sjalotten bitter. Laat de knoflook en sjalotten op veel keukenpapier uitlekken, bewaar de olie die je gebruikt hebt.
Dep de knoflook en sjalotten goed droog, hoe droger des te krokanter ze blijven. Verhit alle olie tot het goed heet is.
Meng in een hitte bestendige kom de gochugaru, pinda's, 5 spice, miso, zout en suiker. Schenk de warme olie over het kruidenmengsel en roer goed.
Als de olie is afgekoeld voeg je de knoflook en sjalotten toe. Bewaar in een gesteriliseerde pot. Je kunt de olie zeker een maand bewaren, als ie niet al daarvoor op is. Crispy chili olie is lekker op bijna alles en zeker ook op een gebakken ei.

Voor de voedingswaarde ben ik uitgegaan van ongeveer 1 theelepel per portie.