Chocolade cupcakes met witte chocolade ganache en paaseitjes
Wat is er nu lekkerder om te serveren met de paasdagen?
Equipment
- Mixer
Ingrediënten
- 150 gram boter op kamertemperatuur
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 el cacaopoeder
- 30 ml melk
- 100 gram paaseitjes naar keuze in stukjes
- snuf zout
ganache
- 100 gram slagroom
- 200 gram witte chocolade in stukjes
- 30 gram boter
- 50 gram paaseitjes in stukjes gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C
- Klop de boter samen met de suiker luchtig. Doe één voor éen de eieren erbij. Zeef de bakmeel, bakpoeder en zout en klop voorzichtig door het beslag. Maak van de cacaopoeder en de melk een papje en roer door het beslag. Voeg als laatste de gehakte paaseitjes erdoor.
- Leg de cupcake papiertjes in de muffinvorm. Verdeel het cupcakebeslag over de papiertjes. Bak de cupcakes in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Het cake-je is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt. Laat de cupcakes afkoelen.
- Voor de ganache verwarm je de slagroom in een pannetje tegen de kookpan. Haal van het vuur en voeg de wittte chocolade toe, roer tot alles goed gemengd is. Voeg dan blokje voor blokje de boter toe. Laat de ganache een beetje opstijven in de koelkast. Klop de ganache met een mixer 5 minuten luchtig op. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een mooie toef op elke cupcake en garneer met de gehakte paaseitjes.
Nutrition
Calorieën: 401kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwit: 5g | Vet: 26g | Verzadigd vet: 16g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 6g | Transvet: 0.5g | Cholesterol: 88mg | Natrium: 140mg | Kalium: 103mg | Vezels: 0.4g | Suiker: 30g | Vitamine A: 598IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 83mg | Ijzer: 1mg