Ga terug
–+ servings
Bieten carpaccio

Bieten carpaccio met mozzarella

Recept afdrukken
Een lekker voorgerechtje wat door de mooie chioggia al mooi is van zichzelf
Gang Voorgerecht
Keuken Italiaanse keuken
Trefwoord bietjes, chioggia, mozzarella, peterselie
Dieetsoort glutenvrij
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 4 personen
Calorieën 237
Auteur Simone

Equipment

Ingrediënten

  • 2 chioggia biet
  • 1 bol buffelmozzarella of gebruik burrata
  • 1 el olijfolie
  • 2 el basilicum gehakt plus nog wat extra als decoratie
  • peper en zout

Instructies

  • Schil de chioggia biet en schaaf deze over een mandoline in dunne plakjes. Heb je geen mandoline snij ze dan zo dun mogelijk met een mes.
  • Verdeel de plakjes mooi over een bord heen en leg de bol mozzarella in het midden.
  • Bestrooi met wat peper en zout en olijfolie.
  • Serveer met verse basilicum

Nutrition

Calorieën: 237kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 15g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 9g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7g | Cholesterol: 49mg | Natrium: 424mg | Kalium: 190mg | Vezels: 1g | Suiker: 3g | Vitamine A: 602IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 328mg | Ijzer: 1mg