Maak de mayonaise door in het bakje van de staafmixer een ei te breken. Voeg hier de mosterd en de azijn aan toe en een flinke scheut olie. Even blenden en dan opnieuw olie toevoegen tot het dik genoeg is.

Doe vervolgens de bieslook, tabasco, peper en zout erbij en blend alles tot een geheel. De bieslook zal niet pureren dus je blijft stukjes zien.