Basis roombotercake

Hou je van een stevige cake dan kun je dit prima bakken zonder zelfrijzend bakmeel en met alleen bloem. Ik hou van een wat compactere cake, maar met zelfrijzend bakmeel wordt de cake wat luchtiger.

Gang Koek en gebak

Trefwoord bloem, boter, ei, suiker

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 15

Porties personen

Calorieën 306

Auteur Simone

Equipment

cakeblik van 25 cm

Ingrediënten

225 gr roomboter op kamertemperatuur
225 gr suiker
1 tl zout
225 gr ei ongeveer 4-5 eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl vanille
1 citroen rasp en sap

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Doe de boter in de kom van je mixer en klop dit tot het licht en romig is.
Voeg nu het zout en de suiker toe en klop tot het enigszins in volume verdubbeld.
Voeg nu een voor een de eieren toe. En klop elk ei eerst goed door voor je verder gaat.
Zet de machine op een lage stand en voeg als laatste de bloem toe. Stop met kloppen zodra het goed gemengd is. Roer het sap en de citroenrasp door het beslag.
Vet je cakeblik in en bekleed met bakpapier. Stort je beslag erin en strijk de bovenkant glad.
Zet in de voorverwarmde oven en bak de cake in 60 minuten gaar en goudbruin of tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Nutrition