Aziatische viskoekjes

Deze makkelijke viskoekjes zijn lekker pittig door de curry pasta en zijn snel klaar. Je kunt ze in de oven bereiden (maar worden dan wel sneller droog) of in de airfryer of natuurlijk in olie.

Gang Bijgerecht

Keuken Aziatisch

Trefwoord Vis

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 173

Ingrediënten

500 gram kabeljauwfilet
1 limoen of citroen
3 el curry pasta
2 el vissaus
5 el bloem
1 ei
Handje peterselie
2 bosuitjes of 1 rode ui
½ rode peper
Olie om in te bakken arachide- of zonnebloemolie

Instructies

Hak of maal de vis mooi fijn.
500 gram kabeljauwfilet
Rasp de limoen of citroen en meng dit met de gehakte vis.
1 limoen of citroen
Verwijder de peper van de zaadlijsten en hak dit heel fijn. Snij ook de peterselie fijn en de bosuitjes.
Handje peterselie, ½ rode peper, 2 bosuitjes
Meng de vis met de curry pasta, rode peper, peterselie, bosuitjes en de vissaus. Voeg een geklutst ei en de bloem toe en roer dit om tot je een soort stevig deeg krijgt waar je de viskoekjes mee kunt vormen. Is het nog te nat? Voeg dan nog een beetje extra bloem of bijvoorbeeld wat paneermeel of panko toe.
3 el curry pasta, 5 el bloem, 2 el vissaus, 1 ei
Maak van het gehakt nu tussen de 10 en 12 viskoekjes.
Dit gaat het makkelijkste om eerst balletjes te draaien en die vervolgens plat te drukken. Het helpt om je handen even onder de kraan te houden en met natte handen te draaien.
In een wok of koekenpan de olie op temperatuur brengen en de koekjes goudbruin bakken.
Olie om in te bakken
Tussen de twee à drie minuten per kant bakken zorgt voor het beste resultaat..
Op keukenpapier even laten uitlekken en daarna serveren met sweet chili saus of Kikkoman soja saus met een flinke lik wasabi erbij.

Nutrition