Aziatische salade

Recept afdrukken

Gang Maaltijdsalade

Keuken Aziatische

Trefwoord doperwten, edamame, mango

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 5

Totale tijd 15

Porties personen

Calorieën 683

Auteur Aangepast van veggilaine

Ingrediënten

100 g edamame
100 g doperwten
1/2 komkommer in blokjes
1 mango in stukjes
1 avocado in blokjes
1/2 bosje koriander
50 g cashewnootjes gehakt

Dressing

2 el crispy chili olie
2 el sojasaus
2 el mirin rijstazijn
1 el honing
1 tl sesamolie

Instructies

Blancheer de edamame en de doperwtjes even kort in kokend water. Laat uitlekken en doe over in een kom.
Voeg de komkommer, mangoblokjes en avocado toe en roer goed door.
Maak ondertussen de dressing door de crispy chili olie te mengen met de sojasaus, mirin, honing en sesamolie. Roer goed door en proef even. Meng een gedeelte door de salade en serveer de rest ernaast.
Serveer de salade met de cashewnootjes en de koriander erover.

Notities

Je gebruikt voor deze salade niet de volledige hoeveelheid dressing. je kunt ervoor kiezen om de hoeveelheid te halveren maar de dressing is ook heerlijk bij een gebakken eitje of door de noedels.

Nutrition