Ga terug
–+ servings
Eenvoudige tomatensalade met asperges | simoneskitchen.nl

Aspergesalade met tomaat

Recept afdrukken
Een lekker snelle en zomerse salade met asperges, tomaat en een zachtgekookt eitje
Gang Salade
Keuken Hollandse keuken
Trefwoord asperges, eieren, tomaten
Dieetsoort paleo
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
Calorieën 397

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 100 gr groene asperge puntjes
  • 6 tomaten ik gebruikte gele en rode
  • radijskiemen om te serveren
  • 2 el dukkah
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Kook de eieren zoals je ze graag eet. Bereid ondertussen de rest van je salade.
  • Kook de asperges kort in kokend water, giet af en spoel na met koud water.
  • Snij de tomaten in plakken en leg in een bord of schaal. Doe de asperges erbij, wat peper en zout en strooi wat van de radijskiemen erover.
  • Snij de eitjes doormidden en leg op je salade, besprenkel met olijfolie en bestrooi met dukkah.

Nutrition

Calorieën: 397kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwit: 23g | Vet: 20g | Verzadigd vet: 4g | Meervoudigd onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 10g | Transvet: 1g | Cholesterol: 327mg | Natrium: 166mg | Kalium: 2192mg | Vezels: 13g | Suiker: 22g | Vitamine A: 7382IU | Vitamine C: 107mg | Calcium: 161mg | Ijzer: 6mg