Breng een grote pan met water aan de kook

Verhit een koekenpan op medium vuur. Voeg de knoflook toe, citroensap en rasp toe. Voeg de asperge toe en bak deze tot de asperges gaar zijn. Ongeveer 3-5 minuten.

Kook de eieren naar wens zacht of hard, pel ze en snij doormidden.

Om te serveren doe je wat asperges op een bord, hierop de prosciutto en de eieren.