Appelchutney met peer

Hou je van chutney dan is deze appelchutney met peer echt een aanrader. Het is heerlijk om te serveren bij een kaasplankje, maar doet het ook heel goed bij gerechten als geroosterde vlees of op een sandwich met geitenkaas. Het is bovendien zoet genoeg om door de yoghurt te scheppen!

Gang Bijgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord appel, peer

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 40

Totale tijd 55

Porties potten

Calorieën 534

Ingrediënten

400 gr Elstar appels
400 gr conference peren
200 gr suiker
1 el kaneel
1 el olie
200 ml appelcider azijn
1 el mosterdzaad
1 stuk gember 10 cm geraspt
1 tl anijszaad
3 stuks steranijs
100 ml gembersiroop
50 gr rozijnen

Instructies

Schil de appels en de peren. Snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Meng de fruitstukjes met suiker en kaneel. Schud even om.
400 gr Elstar appels, 400 gr conference peren, 200 gr suiker, 1 el kaneel
Verhit een ruime pan met een beetje olie en voeg alle ingredienten hieraan toe. Breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer 45 minuten rustig pruttelen.
1 el olie, 200 ml appelcider azijn, 1 el mosterdzaad, 1 stuk gember 10 cm, 1 tl anijszaad, 3 stuks steranijs, 100 ml gembersiroop, 50 gr rozijnen
Zodra het fruit zacht genoeg is en het meeste van de vloeistof is verdampt is je chutney klaar. Je kunt het fruit eventueel nog wat prakken met een aardappelstamper.
Verdeel het over een aantal gesteriliseerde potten en sluit goed af met een deksel. Zet ze even op zijn kop en daarna weer rechtop.

Notities

De voedingswaarde is per pot. Dit recept maakt ongeveer 800 gram chutney. Ik verdeelde dit over drie potten.

Bewaren: je kunt de chutney in gesteriliseerde potten bewaren voor 6 maanden tot een jaar. Eenmaal geopend in de koeling bewaren voor max. 1-2 weken.

Nutrition