Aardappelsalade met zalm
Ingrediënten
- 500 gr aardappel in kleine blokjes
- 1-2 blikjes zalm of gebruik een verse zalmmooit. Dan wel even bakken natuurlijk
- bosuitjes
- 2-3 eieren gekookt
- 2-3 flinke handen spinazie
Instructies
- Kook de aardappelblokjes even kort. Giet af en laat uitlekken.
- Verhit kokosolie in een grote pan en bak hierin de aardappel goudbruin en gaar.
- Kook ondertussen de eieren en roerbak de spinazie even kort aan.
- Meng alles in een kom samen en serveer met de bosuitjes eroverheen.
Nutrition
Calorieën: 336kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwit: 33g | Vet: 9g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 230mg | Natrium: 452mg | Kalium: 1778mg | Vezels: 8g | Suiker: 1g | Vitamine A: 7322IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 400mg | Ijzer: 12mg