Aardappel met romige kruidenkaas en prosciutto
Deze heerlijke aardappels kunnen prima gebruikt worden als voorgerecht of bijgerecht
Ingrediënten
- 12 jonge aardappels laat het vel eraan
- olie om de bakplaat in te vetten
- 2,5 el extra virgin olijfolie
- 1 teen knoflook gepureerd
- 2 el peterselie vers, fijn gesneden
- 1 el tijm vers, blaadjes, fijn gesneden
- 1 el basilicum vers, fijn gesneden
- 150 gram roomkaas creme fraiche kan ook
- 12 plakjes prosciutto
- 1 bakje tuinkers
Instructies
- Kook de aardappels voor 15 minuten in kokend water met genoeg zout. Laat uitlekken en iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 240 c. Verdeel de aardappels over een licht ingevette bakplaat of dek de bakplaat af met bakpapier. Druk elke aardappel plat met een lepel of ander instrument. Bestrooi met olijfolie, zout en peper.
- Bak de aardappels in de oven voor ongeveer 20-30 minuten of tot ze krokant zijn en goudbruin. Laat afkoelen voor ongeveer 10-15 minuten.
- Klop de knoflook, de kruiden en de creme fraiche bij elkaar in een kom en doe een eetlepel van het mengsel op de aardappel. Leg er een plak prosciutto op en serveer op een bedje van waterkers.
Nutrition
Calorieën: 440kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwit: 7g | Vet: 32g | Verzadigd vet: 13g | Cholesterol: 67mg | Natrium: 185mg | Kalium: 804mg | Vezels: 4g | Suiker: 1g | Vitamine A: 878IU | Vitamine C: 39mg | Calcium: 57mg | Ijzer: 2mg