Heerlijk voor een makkelijke doordeweekse maaltijd! Andijvie roerbak met kip en noedels.
Voorbereidingstijd: 10 minutenmin
Bereidingstijd: 10 minutenmin
Totale tijd: 20 minutenmin
Porties: 4personen
Ingrediënten
1kropAndijvie
400gramkippendij
2eetlepelhoning
2eetlepelsoya
1teenknoflook
1elolijfolie
200gramsoba noodles
4eieren
1bosjekoriander
Lekker met crispy chili olie
Instructies
Snijd de kippendij in stukjes. Doe in een kom en meng met de honing en de soja saus.
Fruit in een grote koekenpan met een scheutje olie de knoflook, doe de kip erbij en bak 3 minuten.
Snijd de andijvie in reepjes en was de andijvie. Draai droog in een sla centrifuge (of gebruik kant- en klaar gesneden andijvie). Voeg de andijvie toe aan de kip en roer alles goed door elkaar.
Zet een grote pan met water op en doe zodra het kookt het ei en de noodles erin. Voor een zacht ei haal je het er na 6 minuten uit.
Kook de noodles volgens de verpakking. Schep de noodles door het kip mengsel en serveer in een kom met een half eitje, fijngehakte koriander en crispy chili olie.