Lekker makkelijke gnocchi met geitenkaas, paddenstoelen en spekjes. Ideaal voor doordeweeks!
Voorbereidingstijd: 10 minutenmin
Bereidingstijd: 10 minutenmin
Totale tijd: 20 minutenmin
Porties: 4personen
Ingrediënten
500grgnocchi
1rode uigesnipperd
2teentjesknoflookgehakt
250grpaddenstoelengemengd
100 gr geitenkaas
2takjessaliefijn gesneden
150grdoperwtjes
100grspekjesuitgebakken
bosuitje voor erover
Instructies
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng wat olijfolie om plakken te voorkomen.
Verhit een koekenpan met wat olie en boter en bak de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook en paddenstoelen toe en bak tot deze goudbruin en gaar zijn.Voeg als laatste de doperwten toe en bak die even mee.
Haal uit de pan of verhit een tweede koekenpan. Bak hierin de spekjes uit en zodra die mooi gaar zijn, voeg je de gnocchi toe. Bak de gnocchi even lekker aan en verkruimel de geitenkaas hierover. Dit laat je door de gnocchi heen smelten.
Voeg paddenstoelenmengsel en gnocchi samen. Serveer met extra geitenkaas of parmezaanse kaas erover.