Smelt als eerste de boter en laat dit iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 180˚C.
Doe vervolgens alle ingrediënten voor de cake (behalve de pruimen) in een mengkom en draai tot een gladde luchtige massa.
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier en stort hier het beslag in. Strijk de bovenkant glad en druk hier de halve pruimen in met de snijkant omhoog.
Maak de crumble door bloem, boter, blokjes boter en de pistache in een kommetje te doen. Wrijf het met je vingers tot een korrelige massa. Verdeel dit over de bovenkant van je beslag.
Zet in de oven voor ongeveer 50-55 minuten of tot gaar en goudbruin. Een houten prikker moet er schoon uitkomen.